Weingut Adams: Handwerkskunst und Terroir im Glas auf der ProWein 2024
Das Weingut ADAMS aus Ingelheim in Rheinhessen steht für Burgunderweine. Diese Rebsorte gedeiht besonders gut auf den extrem kalkhaltigen Böden der Ingelheimer Lagen. Frau Simone Adams, die in 5. Generation im Weingut tätig ist, erklärt uns auf der ProWein 2024, der Betrieb habe sich bei Rotweinen insbesondere auf Spätburgunder fokussiert, bei den Weißweinen auf Weißburgunder, Grauburgunder und vor allem Chardonnay. Frau Adams freut sich, das Weingut weiterführen zu können und die Dinge voranzubringen.
Weingut ADAMS präsentiert ersten Sekt auf der ProWein 2024
Zur ProWein 2024 hat das Weingut ADAMS seinen ersten Sekt dabei, der 4 Jahre auf der Hefe lag und nach traditioneller Champagnermethode hergestellt wurde. Daneben präsentieren sich zwei Spätburgunderlagen, die für den Ort Ingelheim stehen. Ob aus Deutschland oder Frankreich – Sekt wird immer gerne getrunken. Das gab den Ausschlag für das Weingut ADAMS, sich wegen der kalkhaltigen Lagen selbst an die Produktion zu wagen. Das Ergebnis, meint Frau Adams bescheiden, stimmt sie ganz zufrieden. Es geht in Richtung Champagner, sehr oxidativ ausgebaut wie ein Champagner-Cuvée mit Spätburgunder und Weißburgunder am Start, im Holzfass ausgebaut, so dass der Sekt in eine oxydativere Brioche-Note geht und ein Wechselspiel bezüglich Umami zeigt und über eine schöne klare Säurestruktur verfügt.
Weinprofis schätzen detaillierte, handbetriebene Arbeit bei der Herstellung
ADAMS Weine sprechen Weinprofis an, die gerne Pinots trinken, sich aber auch im Champagner- bzw. Sektbereich gut auskennen, und gerne Entsprechendes aus Deutschland beziehen möchten. Das Weingut ADAMS profiliert sich auch dadurch, dass es sehr im Detail handbetrieben arbeitet, sehr mit offenen Augen in den Weinberg schaut und sich sehr viele Gedanken um die Bodenbewirtschaftung macht, die sie auf Biodynamie umgestellt haben. So soll maximal die Herkunft und die Sorte in die Flasche Wein gebracht werden.
